眉豆是一種營養豐富的食材，有多種烹飪方法。這裡提供幾種美味的做法：
酥炸眉豆角。首先，將眉豆的兩端筋膜去掉，清洗乾淨後浸泡在鹽水中5分鐘。然後調製麵糊，將麵粉、澱粉、無鋁泡打粉和吉士粉混合，加入清水攪拌至無顆粒。眉豆角蘸麵糊後，放入油鍋中炸至金黃。
炒眉豆。將眉豆切絲或切丁，搭配辣椒、肉末或其他蔬菜炒制。可以加入生抽、老抽、鹽等調味料，翻炒均勻即可出鍋。
燉眉豆。先將眉豆泡水3~4小時，然後與番茄、洋蔥、辣椒等食材一起燉煮，加入適量調味料，如咖喱、Garam Masala等，燉至濃稠。
眉豆雞爪湯。將白眉豆提前浸泡4~6小時後和雞爪一起煮，加入薑片、蔥段、料酒調味。
涼拌眉豆。將眉豆切絲，焯水後加入調味料如陳醋、味極鮮、鹽、蒜蓉等拌勻。
這些方法都能充分展現眉豆的獨特風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。