真空瓶的工作原理主要基於以下幾個方面：
真空隔熱。真空瓶內部由內膽、中間的真空層和外殼組成。內膽通常由不鏽鋼或玻璃製成，外殼通常由塑膠或金屬製成。內膽和外殼之間的真空層可以隔離外界溫度，減少熱量傳遞和損失，有效保持內部溫度。
氣壓控制。通過按壓瓶蓋，可以改變瓶內壓力。按下瓶蓋時，瓶內氣體壓縮，減少空氣熱量流失，幫助保溫。鬆開瓶蓋時，瓶內形成低壓區，減少熱量傳遞和損失，實現保冷效果。
防止氧化和污染。由於真空瓶內的內容物與空氣完全隔絕，可以避免產品因接觸空氣而氧化變質、滋生細菌，延長產品有效期。
綜上所述，真空瓶利用其獨特的結構設計，結合真空隔熱、氣壓控制和防止氧化和污染的原理，實現有效地保持內部溫度和延長產品保質期的效果。