瞧香的是指在中國民間流行的一種職業，主要流行於北京等地，是一種與迷信相關的職業。具體來說，瞧香指的是一種民間職業風俗，通常涉及巫婆或巫師。在過去，由於人們對疾病成因及治療方法缺乏足夠的認識，許多人，尤其是婦女，會將治病的希望寄託於神靈。在這種情況下，瞧香的人會被請到病人家中，按照一定的儀式進行占卜、施咒等行為。病人或其家屬通常會以上好的方式進行招待，並按照瞧香人的指示設立香案和擺放供品。瞧香的人會進行一系列的儀式，包括磕頭、胡言亂語等，然後取一些香灰充當仙藥，讓病人服下以期治病。
隨著現代科學的發展，這種迷信行為受到了質疑和批判，瞧香的人所聲稱的能力和作用受到了科學的懷疑和挑戰。現代社會普遍認為，瞧香是一種封建迷信的從業者，他們被視為假裝鬼神附體、裝神弄鬼的人。