石鍋魚是一道美味的菜餚，其做法多樣，但通常的步驟包括：
準備魚。一般推薦使用草魚或大頭魚，去除鱗、鰓和內臟，洗淨後剁去頭尾，去骨，並將魚肉切成片狀，魚頭和魚骨用鹽、味素、雞精等調料醃製。
切配其他食材。準備香菇、紅棗、枸杞、西紅柿、小蔥等，將這些食材切片或切段，根據個人口味還可以加入辣椒、香菜等。
醃製魚片。魚片用鹽、味素、雞精、胡椒粉、料酒和蛋清醃製，再加入澱粉抓勻，以使魚片更加滑嫩。
炒制魚骨和魚頭。在鍋中加入油和豬油，放入蔥、姜炒香，然後加入魚骨和魚頭煎炒，倒入清湯，調味後煮沸。
煮魚片。將醃好的魚片滑入魚骨湯中煮熟。
組裝和調味。將炒制好的魚骨、魚頭和魚片放入預熱好的石鍋中，加入喜歡的輔料如紅棗、枸杞、西紅柿等，再根據個人口味加入調料，如鹽、味素、雞精、胡椒粉等。
淋油增香。最後在石鍋魚上淋上熱油和紅油辣椒，以增加風味。
這樣一道美味的石鍋魚就完成了，可以根據個人口味調整配料和調味品。