石花膏是什麼做的

石花菜

石花膏是一種源自中國福建晉江地區，特別是在泉州有著上百年歷史的夏季解暑特色小食，其主要原料為石花菜。

這種食用海藻生長在台灣海峽的中潮或低潮帶礁石上，外觀平臥，呈不規則的叉狀分支，類似珊瑚，非常雅觀。製作石花膏的過程包括從礁石上採集石花菜，經過多次浸泡和晾曬，然後熬煮並加入少量白醋以提取其中的瓊脂，冷卻後形成類似果凍的凝固狀態。石花膏通常搭配蜜水、糖水一起食用，具有清涼降火的功效。