石鹽是什麼

石鹽，也被稱爲岩鹽，是一種由氯化鈉（NaCl）組成的礦物。

石鹽的晶體屬於等軸晶系，通常呈現立方體形狀，石鹽的純淨形態爲無色透明，但當含有雜質時，可以呈現淺灰、黃、紅、黑等顏色。石鹽的硬度爲2~2.5摩氏硬度，比重在2.1到2.2之間，它易溶於水，並且具有鹹味。石鹽的熔點爲804攝氏度，焰色反應呈現黃色。石鹽主要是通過化學沉積作用形成的礦物，常在鹽湖或潟湖中與鉀石鹽和石膏共生。石鹽不僅作爲食品調料和防腐劑，還是重要的化工原料。