缽仔蒸飯是一道結合了傳統缽仔糕和蒸飯的美食，其獨特之處在於將缽仔糕的甜美與蒸飯的豐富口感相結合。以下是製作缽仔蒸飯的步驟：
準備大米：
提前一個小時浸泡大米，並淘洗乾淨。
將洗淨的大米裝入鍋仔中，加入適量的清水，水量剛好沒過米麵。
使用勺子將米鋪平，蓋上鍋蓋，大火燒開後蒸15分鐘。
準備配菜：
選擇三黃雞切成小塊，加入薑絲、胡椒粉、鹽、蚝油、生抽、老抽調味，並加入澱粉和花生油拌勻。
加入切好的香菇片，再次拌勻。
蒸製配菜：
將調好味的雞塊鋪平在蒸飯上，蓋上鍋蓋，中火蒸12分鐘。
準備青菜：
燒開水，加入適量鹽，燙青菜梗10秒，再燙菜葉5秒，備用。
最後步驟：
蒸好的缽仔蒸飯搭配燙好的青菜即可享用。
通過以上步驟，一道美味的缽仔蒸飯就完成了。這道菜的關鍵在於大米的預處理和配菜的調味，確保米飯顆顆分明且配菜味道濃郁。同時，搭配燙青菜可以增加整體的口感和營養價值。