碎肉粥的做法有多種變化，以下是幾種常見的做法：
萵筍碎肉粥的做法如下：
將肉剁碎，萵筍葉也剁碎。
將大米放入鍋中煲煮。
水開後轉小火煲10分鐘，直到大米變稀稠。
加入碎葉碎肉，繼續煮10分鐘，然後關火。
菠菜碎肉粥的做法如下：
將米飯倒入燒開的水中，比例大約為1:7。
用中火煮1個小時左右，期間不斷攪拌以防止粘鍋。
煮粥的同時，將菠菜和碎肉準備好，菠菜切碎，碎肉加鹽、白鬍椒粉和生粉醃製。
粥煮至細膩後，加入菠菜和碎肉，攪拌均勻，防止碎肉粘結成團。
碎肉煮熟後，加鹽和胡椒粉調味即可。
皮蛋瘦肉粥的做法如下：
將大米煮至爛熟，瘦肉切成小丁後剁碎，加鹽、胡椒粉、生抽和薑絲醃製。
皮蛋蒸熟後切塊。
將瘦肉下鍋攪散，碎肉變色即熟。
下入皮蛋，煮兩分鐘讓味道融合。
最後加鹽調味，撒上蔥花即可。
以上做法可以根據個人口味進行調整，例如加入不同的蔬菜或調味料。