美國山核桃的果實
碧根果仁是美國山核桃的果實，也被稱為「長壽果仁」。
碧根果仁原產於美國和墨西哥，是一種營養豐富的堅果。它的形狀多樣，可以作為健康的零食食用。碧根果仁的果殼較薄，容易剝除，肉質味道介於大核桃和小核桃之間。它含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪，以及多種維生素和礦物質，如維生素E、維生素B群、磷、鋅、錳、硒、鈣等。其中，脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，這種脂肪酸不會升高膽固醇水平，反而有助於減少腸道對膽固醇的吸收。
碧根果仁具有抗氧化、抗衰老、健腦益智、滋補身體等功效，對心臟健康有益，還能幫助治療膽石症等疾病。不過，腹瀉、陰虛火旺者、痰熱咳嗽等人群不適合食用。