碴子面

碴子面，也被稱為餷子面或湯子面，是中國東北地區的一種特色小吃。它主要是用玉米麵加工成的圓形麵條，製作過程包括原料準備、發酵、磨漿過濾、晾曬等步驟。碴子面的製作方法不同於普通的擀麵條，可以是小量食用或加工出售。小量食用時，可以用湯子套套在手指上製作；加工出售時，則可以用小型絞肉機改裝後擠出麵條。

碴子面的食用方式多樣，可以下湯或炒食，簡單易做且經濟實惠，是一種既美味又經濟的食品。