磅蛋糕配方比例

磅蛋糕是一種傳統的重油蛋糕，其基本配方由等量的四種材料組成，即一磅糖、一磅麵粉、一磅雞蛋和一磅黃油。這種比例也被稱為「四分之一蛋糕」。在現代的烘焙中，磅蛋糕的配方可能會根據個人口味進行調整，比如加入鮮奶油、棗泥、果醬、糖漬食材、可可粉或抹茶粉等。

磅蛋糕的製作過程包括將黃油和糖混合打發，然後分次加入雞蛋液，攪拌均勻後再加入過篩的低筋麵粉，最後加入其他輔料如可可粉等。烘焙時，通常將烤箱預熱至160°至180°，將蛋糕糊倒入模具中，烤制約50分鐘。