綠豆糕是一種美味的傳統點心，有多種製作方法。以下是一種常見的做法：
準備脫皮綠豆，清洗乾淨後浸泡一夜。
浸泡好的綠豆放入蒸鍋中，蒸至熟透，用手可以捏碎的程度。
將蒸熟的綠豆放入破壁機或料理機中，加入牛奶（或水）打成細膩的綠豆泥。
在鍋中加入黃油或植物油，油熱後倒入綠豆泥，小火翻炒至不沾鍋鏟，這個過程需要不斷攪拌以防糊底。
加入白糖或其他甜味劑，調整甜度。
綠豆泥炒好後，晾涼備用。
可以將綠豆泥分成小份，加入抹茶粉、果乾等輔料，增加風味。
將綠豆泥團成小球形或放入模具中，壓成綠豆糕的形狀。
可以將成型的綠豆糕放入冰櫃冷藏，待食用時取出。
除了上述做法外，還可以根據個人喜好添加流心餡、果醬或其他風味配料，增加綠豆糕的口感和趣味性。綠豆糕具有清熱解毒、利水消腫等功效，適合夏季食用。但需注意，孕婦、心腦血管疾病患者等特殊人群不宜多食或久食。