福州魚丸的烹飪方法主要包括以下步驟：
準備魚肉。草魚或鮁魚去鱗、去皮、去腮，開膛後清洗乾淨，剔下魚肉，將魚肉剁碎或用絞肉機絞成肉泥。
製作魚蓉。將剁好的魚肉放入容器中，加入蛋清、乾澱粉（或粗鹽、生粉），攪拌均勻至成為細膩的肉蓉。
準備餡料。常見的選擇包括五花肉末、香蔥碎、鹽、油等，混合調味後作為魚丸的餡料。
製作魚丸。取一小份魚蓉在手掌中攤開，中間放一塊餡料，然後慢慢將魚蓉團攏，從拇指和食指間輕輕擠出，形成光滑的魚丸，放入裝有清水的碗中。
煮魚丸。將清水倒入鍋中加熱至沸騰，加入魚丸，可以根據個人喜好添加一些調味品如蝦油、雞精等增加風味。
調味與裝盤。將煮好的魚丸連同湯水倒入碗中，根據個人口味加入蔥花、白鬍椒粉、白醋等調味料，增加風味。
以上步驟可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。例如，使用的魚類、餡料種類以及調味品都可以根據個人喜好進行選擇和調整。