福建的特色水果包括龍眼、枇杷、荔枝、蜜柚、福建沙田柚、火龍果、永定紅柿、尤溪金柑、琯溪蜜柚、建陽桔柚、平和紅柚、蘇坂蜜柚、上杭沙田柚、福鼎白茶和金柑等。以下是部分水果的介紹：
龍眼。主要分布在莆田市，以其果大、肉質飽滿著稱。
枇杷。同樣是莆田市的特產，以其早熟和品質優良而聞名。
荔枝。自古以來就非常著名，如郭沫若等文人墨客都有讚頌，以「陳紫」等品種最為知名。
蜜柚。是福建尤其是龍巖市琯溪鎮的著名特產，被譽為世界四大名柚之一。
尤溪金柑。又名金桔，是每年立冬後成熟的特色水果，以其果實大、品質上乘著稱。
永定紅柿。產自龍巖市永定縣，以其果實大、口感甜美而聞名。
此外，福建還有火龍果、福建沙田柚、福鼎白茶等特色水果。