福林酚原理

福林酚原理是一種用於檢測蛋白質的方法，其顯色原理與雙縮脲方法相似。關鍵在於使用Folin—酚試劑，這種試劑能夠增加顯色量，從而提高檢測蛋白質的靈敏度。顯色反應產生深藍色的原因是在鹼性條件下，蛋白質中的肽鍵與銅結合生成複合物。此外，Folin—酚試劑中的磷鉬酸鹽—磷鎢酸鹽被蛋白質中的酪氨酸和色氨酸殘基還原，產生深藍色（鉬蘭和鎢蘭的混合物）。如果樣品酸度較高，顯色後會色淺，這時需要提高碳酸鈉—氫氧化鈉溶液的濃度1~2倍以改善顯色效果。