福牌阿膠的真偽可以通過以下方法進行鑑別：
外觀鑑別。正品阿膠通常為長方形或方形塊狀，質地硬而脆，無油孔、氣孔及明顯刀紋。表面黃透如琥珀色，光黑如漆，無褶皺和坑窪。
顏色鑑別。正品阿膠平滑且有光澤，斷面對光照視呈棕色半透明狀。總體的顏色呈棕褐色或棕黑色，類似於琥珀色，且整塊阿膠的顏色非常均勻。
氣味鑑別。真品阿膠無皮臭味，夏日亦不濕軟。砸碎後會有膠香味，而偽品經過類似檢驗無膠香味，可能有腥臭味。
質地鑑別。真品質地脆硬，手掰時不會彎曲，容易斷裂，不易打碎。偽品則可能堅韌，容易彎曲。
火試鑑別。取樣品少許放在坩堝內灼燒，真品初則迸裂，隨後膨脹融化冒白煙，有濃烈的痲油香氣，灰化後殘渣烏黑色，質疏鬆。
水試鑑別。真品溶液靜置4小時後不凝集，而偽品溶液凝集成糊狀。
拍打鑑別。真品用力拍打桌面可裂成數塊碎片，斷面呈棕色、半透明、無異物。若拍打軟而不碎者，則疑為偽品、雜皮膠。
查看包裝和批準文號。檢查包裝上是否印有衛生部門的批準文號和工商註冊商標以及生產批號。福牌阿膠的批準文號是國藥準字Z37021269。
防偽標示鑑別。自1999年11月份以後，每盒正品福牌阿膠上都貼有防偽標籤，消費者可以刮開防偽塗層後通過提供的查詢方式驗證真偽。
這些方法綜合運用可以幫助辨別福牌阿膠的真偽。