「福」字的造字法和字形演變如下：
甲骨文中的「福」字是一個會意字，由「示」（象徵祭祀或神靈）、「酉」（表示酒罈）和「雙手」（象徵捧持動作）組成，這一組合表達了用酒祭祀神靈，以求保佑和富足的意義。
金文時期的「福」字保持了會意字的特點，但祭壇的形象有所變化，有的金文字形中加入了表示房屋的「寶蓋」，表明祭祀地點轉移到了室內。
小篆中的「福」字進一步發展，酒罈的形象訛變為「畐」（fù），同時保留了「示」表示祭祀的意義，這樣的變化使「福」字既包含了會意也包含了形聲的元素。
後續的字型演變，如隸書、楷書、草書等，基本上是基於小篆的構形進行簡化或美化，但保持了其基本的意義和結構。
綜上，「福」字從甲骨文到現代漢字的演變過程中，保持了用酒祭祀神靈以求保佑的核心意義。其字形和構成元素隨著時間而變化，但基本的會意結構一直被保留。