禾本科植物的花具有獨特的結構，主要包括：
花的基本組成：
外稃：位於花的外部，有時具有芒。
內稃：位於外稃內部，起到保護作用。
漿片：花被片的變態，位於外稃和子房基部之間，開花時吸水膨脹，幫助傳粉。
雄蕊花葯和雌蕊柱頭：雄蕊花葯負責花粉的產生，雌蕊柱頭負責接受花粉。
小穗的結構：
由一到多朵小花組成，每朵小花包含兩枚漿片、三枚或六枚雄蕊和一枚雌蕊。
穎片是包裹在小穗外部的結構，第一穎片通常較短，第二穎片較長。
具體例子如下：
蘆花：屬於禾本科植物蘆葦的花，具有穗狀花序組成的圓枝花序，小穗長15至20毫米，含有4至7朵小花，其中第一花為雄花，其他為兩性花。
芨芨草花：多年生密叢生草本植物的花，其花序長30-60cm，小穗長4.5-7mm，成熟後變成草黃色。
禾本科植物的花不僅在結構上具有多樣性，而且在生態系統中扮演著重要的角色，如提供食物、棲息地和生物多樣性的保護。