秀珍菇是一種美味的食材，可以用來製作多種菜餚。以下是幾種秀珍菇的炒菜做法：
秀珍菇炒菜。將秀珍菇洗淨，大的撕成小朵。準備薑片、蔥段、蒜末、辣椒（可選）。在鍋中加油加熱，先炒香薑片、蔥段和蒜末，然後加入秀珍菇翻炒。加入耗油、料酒、鹽調味，最後撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
清炒秀珍菇。秀珍菇清洗乾淨後切成適口大小。在鍋中加熱適量的油，加入蒜末爆香，隨後加入秀珍菇，快速翻炒至菌體變軟。調入適量的生抽和鹽，繼續翻炒均勻，最後撒上蔥段提升香氣。
秀珍菇燉雞。雞腿洗淨切塊，放入沸水中焯水去血沫。秀珍菇清洗乾淨，與雞塊一同放入燉鍋中，加入薑片、蔥段、料酒和水，大火煮沸後轉小火慢燉。
秀珍菇炒蛋。秀珍菇洗淨切碎，雞蛋加鹽打散。熱鍋加油，先將秀珍菇炒至軟熟，然後倒入雞蛋液，快速翻炒直至蛋液凝固。
秀珍菇燒肉。五花肉切塊焯水，秀珍菇與五花肉一同燉煮，加入香料和調味料，慢燉至肉質酥軟。
秀珍菇湯。秀珍菇洗淨，與豆腐、雞蛋、蔥、姜等一起煮成湯，加入調味料即可。
這些做法都可以根據個人口味進行調整和變化。嘗試不同的配料和調味料，可以讓秀珍菇的菜餚更加豐富多彩。