挑選秋葵時，應遵循以下幾個標準：
看長度。選擇長度在5到10釐米的秋葵，一般長度越小的秋葵越嫩，過長的秋葵可能適合留種或作飼料。
看軟硬。新鮮的秋葵手感有韌性而不硬，如果秋葵較硬，則可能較老，肉質纖維化過多。
看錶面。選擇表面完整、無斑點、無皺褶、顏色鮮亮的秋葵，自然的鮮綠色或帶點嫩黃色爲佳，避免選擇表面粗糙或顏色暗淡的秋葵。
聞味道。新鮮的秋葵有一股自然的清香，類似青草味，如果秋葵不新鮮或過度成熟，這種味道會減弱或消失。
用指甲劃一下。新鮮的秋葵用指甲劃一下會有汁液流出，如果秋葵過硬，可能較老。
記住這些標準，可以幫助您挑選到更優質、口感更好的秋葵。