秦淮八絕是南京地區的特色小吃，每一絕都代表了南京獨特的飲食文化。它包括八家著名小吃館的十六道名點：
第一絕是永和園的黃橋燒餅和開洋乾絲。黃橋燒餅以其香酥可口的特性而聞名，而開洋乾絲則以其清澈的湯色和細膩的乾絲著稱。
第二絕是蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼。蔣有記的牛肉鍋貼以其牛肉餡料的鮮美和底部酥脆而受到歡迎。
第三絕是六鳳居的豆腐澇和蔥油餅。豆腐澇（也稱為豆腐花）以其嫩滑的質地受到喜愛，蔥油餅則因其香酥的外皮而聞名。
第四絕是奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包。鴨油酥燒餅使用鴨油製作，外皮酥脆，而什錦菜包則以其豐富的餡料和清香的味道著稱。
第五絕是瞻園麵館的熏魚銀絲面和薄皮包餃。熏魚銀絲面以其鮮美的魚香和細膩的麵條受到歡迎，薄皮包餃則因其薄而有彈性的麵皮而受到喜愛。
第六絕是蓮湖糕團店的赤豆元宵和五色小糕。赤豆元宵以其香甜的豆香和軟糯的口感著稱，五色小糕則因其多彩的顏色和豐富的口感而受到歡迎。
第七絕是魁光閣的五香豆和五香茶葉蛋。魁光閣的五香豆和五香茶葉蛋以其獨特的香味和鮮美的味道而聞名。
第八絕是老街布鞋。老街布鞋是南京市高淳區的特產之一，代表了南京的傳統手工藝。