"移花接木桂花香"這句話的意思可以從兩個層面來理解：
字面意思：
"移花接木"：指的是把一種花木的枝條或嫩芽嫁接在另一種花木上。這個成語比喻暗中用手段更換人或事物來欺騙別人。
"桂花香"：通常指的是在陰曆八月認一個乾兒子或者招一個好女婿，或者從弟兄家過繼一個兒子。
引申意義：
這句話可能是在比喻通過某種手段（如欺騙或嫁接）來改變事物的本質或結果，以達到某種目的，同時帶有一定的吉祥或美好的寓意（如認乾兒子或招好女婿）。
綜上所述，"移花接木桂花香"這句話既包含了字面上的嫁接和更換的含義，也可能隱含著通過某種手段達到目的的引申意義，同時帶有吉祥的寓意。