程咬金是什麼生肖

牛

程咬金的生肖是牛。以下是詳細解釋：

程咬金，原名咬金，後更名知節，字義貞，生於隋文帝開皇十三年（593年）。根據農曆，593年是癸醜年，其中「醜」對應的生肖是牛。

儘管存在一些關於程咬金的綽號和民間傳說的討論，如「混世魔王」和「半路殺出個程咬金」，這些並不影響基於歷史記錄的生肖判斷。

綜上所述，程咬金的生肖是牛，這一結論基於他的出生年份（593年）對應的農曆年份（癸醜年）。