種植業中賺錢最快的作物或品種取決於地區和市場需求，以下是一些可能具有較高利潤和穩定市場需求的種植項目：
果樹種植。例如蘋果、梨、桃子、葡萄等，這些水果具有較高的市場需求和利潤潛力。
蔬菜種植。選擇如番茄、黃瓜、辣椒、茄子等市場需求較高的品種，可以獲得較好的收益。
中藥材種植。例如人蔘、黃芪、枸杞等，因其藥用價值，市場需求相對穩定，利潤較高。
特種作物種植。如水果黃瓜、糯玉米、香椿等，這些作物因其獨特性或高經濟價值而在市場上受歡迎。
綠化植物和香草種植。不僅具有觀賞和經濟價值，而且管理簡單，市場前景廣闊。
選擇種植項目時，需要綜合考慮當地氣候條件、土壤適宜性、市場需求、銷售渠道和資金投入等因素。進行市場調研和經濟分析是非常必要的，以確定最適合自己的種植項目。