穀類作物的總稱 穀物是穀類作物的總稱，包括稻、麥、穀子、高粱、玉米等，主要是植物種子和果實，是許多亞洲人民的傳統主食。穀物有兩種釋義，一是這類作物的總稱，二是這類作物的籽實。此外，穀物也可以指由穀類植物的種子（通常是乾燥的）製成的食品。