穀物外層的皮殼 穀糠是穀物外層的皮殼。 在加工稻穀、小麥等穀物時，去除外殼後剩餘的部分被稱爲穀糠，它富含纖維素、礦物質、維生素以及微量元素等營養成分。穀糠在中醫中也有應用，被認爲具有補腎健腦、養血潤燥等功效。此外，穀糠也可用作畜禽飼料或製作枕頭等。