空氣炸鍋是一種利用高速熱風循環技術來烹飪食物的廚房電器。它的工作原理是通過高溫加熱機器裏面的熱管來產生熱空氣，然後用風機將高溫空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內循環，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。在烹飪過程中，不需要油這類的介質，就能讓薯條、雞翅之類的食物變熟，並且能達到一箇油炸的效果。而且，它具有定時功能和多種溫度控制選項，可以滿足不同食物的烹飪需求，讓你輕鬆地烹飪出各種美食。同時，由於高速熱風循環技術可以比傳統的油炸食品減少80%以上的油脂，因此空氣炸鍋也被認爲是一種健康的烹飪方式。總的來說，空氣炸鍋就是一箇帶風扇的簡易烤箱，是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器。