穿心蓮是一種健康的食材，有多種烹飪方法。以下是一些常見的做法：
涼拌穿心蓮。首先將穿心蓮清洗乾淨，用開水焯一下後瀝乾水分。加入鹽、雞精、胡椒粉、香油等調料拌勻，可以根據個人口味添加蒜末、辣椒油等。
嗆拌穿心蓮。將穿心蓮洗淨去老梗，加入切碎的辣椒和大蒜，放入醋中拌勻。穿心蓮撒上鹽，醃一下，然後撒上乾辣椒。將油燒熱後直接潑在乾辣椒上，再倒入蒜汁和白芝痲拌勻。
清炒穿心蓮。先將穿心蓮洗淨切段，蒜切碎。在鍋中加熱油，放入穿心蓮快速翻炒，加入鹽、雞精和蒜末調味。
蒜蓉穿心蓮。將穿心蓮洗淨，炒鍋中加油，先炒香蒜末，再加入穿心蓮，加入鹽和少量耗油調味，快速炒半分鐘即可。
涼拌川心菜（穿心蓮的別稱）。首先將川心菜洗淨並控乾水分，用開水焯十秒後撈出並用冷水沖洗。將蒜剁成蒜末放入川心菜中，加入適量的味素、香油和花椒油，攪拌均勻。最後撒上切碎的紅青椒作為點綴。
穿心蓮跑蛋。將穿心蓮切碎或剪碎後與一個雞蛋混合，加入適量鹽調味。在預熱後的平底鍋中倒入橄欖油，倒入蛋液並攤平，待蛋液凝固即可。
以上方法均可嘗試，根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。