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窄菜蒸豬肉

榨菜蒸豬肉是一道美味的菜餚,可以通過不同的做法來製作。以下是兩種常見的做法:

做法一:

準備一塊豬梅花肉,切成薄片。梅花肉質地較嫩,適合蒸製。

將切好的肉片放入碗中,加入生抽、蚝油、少許白糖、適量的胡椒粉、一勺澱粉和切好的姜蒜。用手抓拌均勻,使肉片充分吸收調料。

加入一勺食用油鎖住水分,再次翻拌均勻,醃製十分鐘。

醃製好的肉片平鋪在淺盤上,上面均勻鋪上榨菜。

將盤子放入蒸鍋中,大火蒸8分鐘。

出鍋後撒上小蔥花作為裝飾。

做法二:

選擇肥瘦相間的豬肉(比例約為2:8),絞成肉末。

將榨菜切碎後加入肉末中,加入蔥薑末,攪拌均勻。

加入少許鹽、適量生抽、料酒、白糖和澱粉,繼續攪拌均勻。

將攪拌好的肉餡裝入蒸碗中,中間挖個小坑,打入一個雞蛋。

放入蒸鍋中,水開後大火蒸20分鐘。

出鍋前撒上蔥花作為裝飾。

這兩種做法都能製作出美味的榨菜蒸豬肉,可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。