竹昇麵成份

竹升面的主要成分包括高筋麵粉、鮮鴨蛋和梘水（鹼水）。

竹升面是一種傳統的麵食，其中高筋麵粉是基礎材料，對於麵條的質地和口感至關重要。鮮鴨蛋的使用不僅增加了麵條的營養價值，還賦予了麵條特有的蛋黃色澤和爽滑的口感。梘水（或鹼水）則是一種鹼性溶液，用於改善麵條的質地和增加其彈性。

此外，一些製作方法中可能還會使用到飲用水、蛋清、食用鹽、海藻酸鈉等成分。不同的製作方法可能會有所差異，但上述成分是竹升面的主要組成部分。