竹生面是什麼做的

高筋麵粉和鴨蛋

竹生面是一種傳統的麵食，主要由高筋麵粉和鴨蛋製成，通常會加入少量的鹼水以增強麵條的韌性和彈性。

竹生面的製作過程中，麵團是用鴨蛋黃和蛋清揉捏而成，不添加一滴水，麵條是用大竹竿壓制而成，這種獨特的製作方法賦予了竹生面其特有的質地和風味。

此外，竹升面的製作工藝還包括使用竹筒讓麵條更加筋道有彈性，晾乾後的麵條可以長時間保存，並且可以通過多種方式烹飪，如炸、煮或涼拌等。