竹笙雞湯是一道美味的湯品，其製作方法如下：
準備食材。竹笙（竹蓀）需要提前用淡鹽水泡發30分鐘，以去除雜質和異味。雞切塊，薑切片，枸杞和香菇泡發備用。
焯水處理。將雞塊放入沸水中焯煮2到3分鐘，去除血水和雜質，然後撈出並用冷水沖洗乾淨。
燉煮雞湯。將雞塊、薑片、香菇和泡香菇的水放入砂鍋中，加入足夠的清水。大火燒開後轉小火，燉煮約一箇半小時。
加入竹笙和其他配料。雞湯燉好後，加入竹笙、枸杞和其他泡發的食材，繼續燉煮20分鐘。
調味和燜煮。最後根據個人口味加入適量的鹽和其他調料，關火後讓湯繼續燜20分鐘，使食材的味道充分融合。
這樣一道美味的竹笙雞湯就完成了，其特點是湯清味美，竹笙的清香與雞肉的鮮味相得益彰。