茼蒿菜可以通過多種方式烹飪，每種方法都能展現出茼蒿獨特的風味。以下是一些推薦的烹飪方法：
蠔油茼蒿。首先準備蒜末，將清洗乾淨的茼蒿切成兩段。然後在鍋中加水並加入少許鹽和色拉油，水燒開後將茼蒿焯水約1分鐘。接着在另一鍋中燒油，加入蒜末、蠔油、生抽、雞精、少許白糖和老抽，攪拌均勻後加入水澱粉勾薄芡，最後淋上芝麻香油。將熬好的芡汁澆在茼蒿上即可。
粉蒸茼蒿。將茼蒿清洗乾淨，去掉根部，切碎後與大米粉和鹽混合均勻。在蒸鍋中加水燒開後，放入茼蒿蒸約5分鐘。然後炒鍋中加入豬油，將蒸好的茼蒿翻炒，加入高湯煮沸後收汁。
涼拌茼蒿。準備茼蒿、香菇、大蒜、小米椒和乾紅辣椒。將茼蒿和香菇洗淨切好，焯水後瀝乾水分。炒香蒜末和小米椒，加入蒸魚豉油和香油製成料汁，然後將料汁澆在茼蒿上。
這些方法都能使茼蒿菜變得美味可口。選擇哪種方法取決於個人口味和烹飪偏好。