節瓜是一種常見的食材，可以用來製作多種菜餚。以下是幾種不同的節瓜做法：
瑤柱蒸節瓜。首先將瑤柱蒸熟，然後準備節瓜，去皮、去頭尾，切成均勻的片，將節瓜片焯水後襬盤，再將蒸熟的瑤柱和湯汁倒回鍋中，加水澱粉勾芡，最後將芡汁淋在節瓜上即可。
雞蛋瘦肉節瓜湯。先將瘦肉塊醃製，然後煎雞蛋，接着煮節瓜，並加入開水和瘦肉煮熟，最後調味即可。
燜煮節瓜。先將節瓜切片，用豬油炒至微黃，然後小火慢燜至軟熟。
腐乳燜節瓜。將節瓜切片焯水後，與蒜末、腐乳一起炒勻，加入調味料和水，小火燜煮至入味。
蝦米節瓜粉絲煲。將節瓜、香菇、蝦米和粉絲炒香，加水煮沸後轉小火，最後加入粉絲和鹽調味。
以上做法各有特色，可以根據個人口味和食材準備情況選擇適合的做法。