簡易蛋塔皮

簡易蛋撻皮的製作步驟如下：

將500克普通麵粉、60克黃油和5克鹽混合，逐漸加入280克清水，揉成麵團，放入冰櫃冷藏1小時。

將250克黃油切成小片，用油紙包裹，擀成薄片，放入冰櫃冷藏1小時。

將冷藏好的麵團擀成大餅狀，放上黃油片，包裹成長方形，對摺，用油紙包裹後再次放入冰櫃冷藏半小時。

重複擀平、對摺並冷藏的步驟，然後將麵團擀成長方形大餅，捲起後繼續冷藏半小時。

將麵團切成小劑子，每份約20到25克，蘸水按壓成型，貼合錫紙或模具。

完成後的蛋撻皮可以冷凍保存，隨用隨烤。