如果大米有怪味，這可能是因為大米已經變質或受到污染。變質的大米可能會含有黴菌毒素，如黃麴黴毒素，這些物質對人體健康有害，可能會導致食物中毒甚至增加患癌症的風險。因此，如果大米有異味，建議不要食用，並及時丟棄。
大米異味的原因可能包括儲存時間過長、存放環境溫度過高或潮濕、以及暴露於水分等。為了防止大米產生異味，應將大米存放在陰涼、乾燥、通風良好的環境中，並避免長時間暴露於潮濕或高溫條件下。如果大米已經產生異味，可以嘗試通過多次淘洗、加入食用醋、暴曬或與活性炭一起存放等方法來減少異味，但最安全的做法是直接丟棄，避免食用。