米姓的起源有多種說法：
出自古國名。西域有一個古國名為米國，位於現今烏茲別克斯坦撒馬爾罕的西南部，是農牧業國家。漢朝時期，米國人民遷移到中國，後來逐漸融入中原，以國名為姓。
出自羋姓。北宋畫家米芾自稱是先秦時期楚國的後裔，本姓羋，後改為同音字米。
出自姚姓。源於遠古舜帝，屬於以先祖學名為氏。
與狗尾巴草有關。現代小米的祖先被認為是狗尾巴草，經過人工培育和雜交育種後形成了小米。
與玉米有關。玉米最早起源於美洲大陸，是當地土著居民的主要糧食來源之一。
出自官位。米姓也源於兩周時期的官吏舍人，屬於以官職稱謂為氏。
這些不同的起源反映了米姓在中國歷史上的多樣性和複雜性。