米粉肉是一道美味的菜餚，主要食材是五花肉和米粉。以下是一種常見的做法：
選用五花肉，清洗乾淨後切成約四指寬的條，厚度約為5毫米。
將切好的肉放入盆中，加入蚝油、甜麵醬、老抽、五香粉、胡椒粉、料酒、紅腐乳汁和蔥薑片，抓拌均勻後醃製半小時。
將大米和糯米（比例約為1:1.5至2），混合洗淨後瀝乾水分。如果喜歡，可以加入花椒、桂皮和八角一起炒制，直到米粒呈金黃色。炒好後，將這些香料挑出，將米研磨或擀碎，但不要過於細膩。
把炒好的米粉、醃好的肉片和其他調味料（如鹽、糖、老抽、料酒等）混合均勻，確保每片肉都均勻裹上米粉。
將肉片皮朝下整齊地擺入碗中，中間放8片，兩邊各放1片。在肉上鋪上擀碎的米粉和蔥薑片。
把碗放入蒸鍋中，加入足夠的水，大火蒸45至50分鐘。
蒸熟後，將肉倒扣在盤中，即可享用。
這是一種比較傳統的做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，有些做法中會加入腐乳、冬菜等增加風味。