米粉肉是一道美味的中式菜餚，其製作方法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的米粉肉做法：
選擇帶皮的五花肉，將其切成薄片，厚度約在5毫米左右。
將切好的五花肉片放入盆中，加入料酒、鹽、醬油、蚝油、甜麵醬、香油等調味料，攪拌均勻後醃製一段時間。
在醃製的過程中，可以準備米粉，將大米或糯米、花椒、八角等調料放入鍋中炒至黃色，然後研碎或壓碎。
將米粉與醃製好的肉片混合均勻，確保每片肉都沾滿米粉。
將拌有米粉的肉片皮朝下整齊地擺放在碗中。
放入蒸鍋中蒸製，使用高壓鍋可以縮短時間至40至60分鐘，而使用普通蒸鍋則需要更長的時間。
蒸熟後，將肉倒扣在盤子上，即可食用。
這是一種基本的米粉肉做法，您可以根據自己的口味調整配料和調味品。