米糖的製作方法主要包括以下步驟：
準備糯米。選擇顆粒飽滿、潔白的糯米，將糯米淘洗乾淨後浸泡14到15小時。浸泡後，將糯米瀝乾並晾曬至半透明狀態。
製作凍米。將糯米放入蒸籠中，用文火蒸熟後晾乾。這是製作米糖的關鍵步驟，可以使糯米更加乾燥和易於處理。
炸米花。將凍米放入油中炸至起泡成米花，然後撈出瀝乾。
熬糖漿。在鍋中加入白糖、麥芽糖和適量的水，用小火慢慢熬製，直到糖漿變得粘稠，可以拉絲。
混合攪拌。將炸好的米花和熬製的糖漿混合均勻，可以加入葡萄乾、芝痲等乾果作為輔料。
成型和切割。將混合好的米糖放入模具中，壓平壓實，冷卻後切成小塊或條狀。
這樣，美味的米糖就製作完成了。每個步驟都至關重要，尤其是凍米的製作和糖漿的熬製，這些步驟決定了最終米糖的質地和風味。