米苔目怎麼做

米苔目是一種流行的臺灣小喫，可以通過不同的方式進行製作。以下是幾種常見的做法：

簡易版。將米浸泡後磨成米漿，放入布袋加壓脫水成團，再加入番薯粉揉搓成團，弄成細條狀後放入開水中煮熟，撈出後用冷水沖洗，使其滑嫩。

鹹食版。將米苔目與辣豆瓣醬、五花肉、蝦米、香菇、豆乾等食材炒制，加入調味料如醬油、白鬍椒粉、紹興酒等，最後加入韭菜提香。

甜品版。米苔目可以加入糖水、刨冰等製成甜品，或者用米苔目搭配黑糖水製作冰涼可口的甜品。

每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好選擇不同的製作方式。