家庭製作米酒的方法主要包括以下步驟：
浸泡和清洗糯米。將糯米浸泡過夜，直到米粒可以輕易碾碎，這通常需要4到6個小時。浸泡後，徹底清洗糯米，直到水變清澈。
蒸煮糯米。將糯米放入蒸鍋中，不要按壓，蒸煮25到30分鐘，直到米粒熟透但不要過於爛糊。
準備酒麴。將酒麴研磨成粉末，準備好足夠的涼白開或礦泉水以供後續使用。
混合和發酵。將蒸好的糯米放置至室溫，通常需要晾涼至30度左右。然後，加入酒麴粉末和適量的涼白開或礦泉水，攪拌均勻，直到米粒鬆散無團塊。接著，將混合好的米粒放入乾淨的容器中，壓實，並在中間挖一個小洞以便觀察發酵情況。最後，用保鮮膜密封容器，放在溫暖的地方開始發酵。根據不同的溫度和濕度條件，發酵時間可能需要24到48小時，甚至更長。
儲存和享用。發酵完成後，可以將米酒放入冰櫃冷藏以停止發酵過程。此時，米酒已經製作完成，可以根據個人口味選擇不同的食用方式。
在製作過程中，需要注意以下幾點：
所有使用的工具都套用開水燙過，確保無油無鹽。
溫度控制至關重要，糯米和酒麴的溫度不應高於35度。
使用的容器應保證無水無油。
發酵過程中，容器應密封並放置在適宜的溫度下。