米食的種類繁多，包括但不限於以下幾種：
米飯。這是最常見的米食類型，包括粳米飯、糙米飯、黑米飯、薏米飯、小米飯等，不同種類的米煮出的飯具有不同的營養和風味。
粥。大米經過長時間熬煮，變成粥，有白米粥、黑米粥、八寶粥等，適合不同人羣的口味和需求。
米粉。大米加工成米粉，可以用於製作各種菜餚，如炒米粉、煲湯等。
米麪。由大米磨成的麪粉製作而成，可以製作成各種麪食。
米糕。由米粉或大米粉製成，有多種口味和做法，如年糕、發糕等。
米酒。以米爲主要原料釀造的酒，具有獨特的香味和風味。
米醋。以米爲主要原料發酵製成的醋，常用於烹飪。
米油。從米中提取的食用油，富含多種營養成分。
此外，還有鍋巴、豬兒粑、米粉、糖、油等也是常見的米食類型。這些食物的共同特點是利用大米或其加工產品作爲主要原料，製作方法多樣，營養豐富，是中國飲食文化中的重要組成部分。