以大米為原料製作的食品
粉乾是一種以大米為原料製作的食品，具有悠久的歷史和多樣的品種。
粉乾是南方地區大米種植區的特產，據說在北宋中期就開始製作，已經有一千多年的歷史。粉乾的製作過程包括浸泡潤米、粉碎攪拌、壓條、蒸料、出條等步驟，最後晾乾或烘乾成為成品。粉乾以其色白、條細、耐煮、鬆軟等特點而聞名，可以通過炒、煮、乾拌等多種方式烹飪，味道香可口。
除了作為日常食品外，粉乾也被視為宴請來賓的佳選。在營養方面，粉乾主要提供碳水化合物，是人體獲取能量的重要來源。然而，由於其蛋白質含量相對較低，不宜長期作為主食。建議搭配蔬菜、肉類等其他食物，以保證營養均衡。