粉蒸排骨是一道四川地區的傳統名菜，主要材料包括排骨和紅薯等，輔料有蒸肉米粉、五香蒸肉粉、澱粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、鹽、薑末、蔥等。這道菜的製作步驟通常包括將排骨洗淨後砍成小塊，放入盆中，加入調料拌勻醃製，然後加入蒸肉米粉和適量的水調和，使米粉濕潤，最後將調和好的排骨放入蒸鍋中蒸製，通常需要蒸製1小時左右。
粉蒸排骨的口感通常是肥而不膩，軟爛入味，是一道經典的家常菜。在製作過程中，可以通過調整輔料和調味品的種類和量來改變排骨的口味和風味。例如，可以加入辣醬、花椒麵等增加風味。此外，蒸製時間也是關鍵因素之一，確保排骨充分熟透且米粉吸收足夠的水分，使其口感更加軟糯。