栗子炆雞是一道美味的中式菜餚，以雞肉和栗子為主要原料。以下是其烹飪步驟：
準備雞肉和栗子。雞肉通常選用清遠雞或三黃雞，切成小塊，用調味料（如生抽、胡椒粉）醃製。栗子去皮後，可以煮一下使其更容易剝皮。
烹飪雞肉。在鍋中加油熱後，放入雞肉煎至兩面金黃。加入蔥姜蒜等香料炒出香味。
加入栗子。將栗子加入鍋中，與雞肉一起翻炒。
調味並炆煮。加入適量的水或其他湯汁，如雞湯或水，加入調味料（生抽、老抽、蚝油、糖、鹽等），足夠沒過食材。炆煮至雞肉和栗子都熟軟，炆煮時間根據個人口味調整。
收汁出鍋。最後階段，開大火收汁，使雞肉和栗子的味道更加濃郁。汁水收至濃稠後，加入蔥花或其他蔬菜提味。
這道菜的關鍵在於雞肉和栗子的烹飪程度要適中，以及調味料的搭配和使用。不同的做法可能會有一些變化，但基本步驟大致相同。