粥米是什麼米

特殊處理的大米

粥米是一種特殊處理的大米，它是通過將完整的大顆粒大米經過再次加工而成，使得熬粥時更容易煮爛。這種米在磨米過程中被打碎，保留了米粒中的胚芽和部分蛋白質，因此營養價值較高。粥米通常用於給寶寶和老人熬粥喝，因為它更容易消化吸收。與碎米不同，碎米是大米加工過程中的邊角余料，品質和口感較差，而粥米是經過特別加工以適應熬粥需要的米。