粽子米是什麼米

糯米

粽子米通常是指糯米。

糯米也被稱為江米，根據外形不同，主要分為長糯米和圓糯米兩種。長糯米米粒細長，顏色粉白，不透明，粘性較強。而圓糯米米粒短，顏色白色，不透明，粘性較長糯米稍差，但口感甜膩。圓糯米更適合用來包粽子，因為它煮熟後粘性稍弱，口感較軟糯，甜味明顯，不易反生。而長糯米煮熟後粘性較強，口感偏硬，米香味濃。在選擇糯米時，可以根據個人喜好和粽子的用途來決定使用長糯米還是圓糯米。