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粽糕的做法

粽糕是一種傳統的中式糯米點心,其做法多樣,這裡介紹一種常見的做法:

準備大黃米和江米,分別清洗後浸泡一天一夜。準備幾枚無核紅棗,剪成花瓣狀,排列成圓形或花朵形狀。

將浸泡好的米放入模具或大碗中,鋪平壓實。放上一層江米,覆蓋紅棗,再鋪上蜜棗、大黃蜜、蜜紅豆等,依次鋪平壓實。

最後放上一層江米,確保最上層看不見紅豆。使用粽葉或保鮮膜覆蓋,壓實。

將模具放入蒸鍋中,加入足夠的水,確保水至少沒過模具一半的位置。大火燒開後轉小火蒸製一個半小時到一個半小時,根據模具中米的量來決定。

蒸好後燜上3到4個小時,取出即可食用。

這種做法結合了甜味和果乾的口感,製作出的粽糕香甜軟糯,層次分明。可以根據個人喜好調整配料和步驟。