精油的提煉方法有多種，其中包括：
蒸餾法。這是最常用的精油提煉方法，其過程包括將植物材料放入水中加熱，產生蒸汽。這些蒸汽通過冷凝器冷卻後，分離出精油和純露。例如，洋甘菊的精油就是通過這種方法提煉的。
冷凍壓榨萃取法。這種方法適用於柑橘類植物，如檸檬和佛手柑。通過切割、粉碎、擠壓等方式分離出植物的水分和含芳香成分的精油，然後通過離心或過濾方法分離油水，得到精油。
脂吸法（脂肪分離法）。這是一種較古老的方法，適用於如茉莉、玫瑰等花瓣類植物。其過程是將新鮮花瓣鋪在微溫的脂肪上，通過多次更換花瓣，使脂肪吸收植物的芳香成分，達到飽和後，再用酒精溶劑分離，得到香精油。
浸漬法（油脂溫浸法）。這種方法類似於脂吸法，但使用液態油脂。將植物原料置於液態油脂中加熱，使芳香成分釋放到油脂中，然後過濾分離得到精油。
溶劑萃取法。使用酒精、石油醚等液態溶劑與植物原料混合，使芳香成分溶解釋放到溶劑中。然後分離溶劑，得到包含芳香成分的浸膏，最後進行純化處理得到精油。
超臨界二氧化碳萃取法。這是一種較爲先進的方法，使用二氧化碳作爲溶劑，通過高壓滲透到植物中提取芳香成分。降低壓力後，二氧化碳氣化，留下芳香成分。
每種提煉方法都會影響精油的最終質量、純度和香氣。